Σημείο συνάντησης του κλάδου της αρτοζαχαροπλαστικής αποτελεί αυτό το τριήμερο η 11η ARTOZYMA που επέστρεψε δυναμικά στην Θεσσαλονίκη και το Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο για να προσφέρει ένα μοναδικό γευστικό ταξίδι σε επαγγελματίες και επισκέπτες.
Στη φετινή ARTOZYMA συμμετέχουν 180 εκθέτες, αριθμός ρεκόρ για τα δεδομένα της έκθεσης, οι οποίοι προέρχονται από το πεδίο των πρώτων υλών και των μηχανημάτων ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και παγωτού, του εξοπλισμού, των εργαλείων, των έτοιμων και ημιέτοιμων προϊόντων, του καφέ και των ροφημάτων αλλά και των μηχανημάτων παρασκευής και συσκευασίας.
Παράλληλα, μπαίνοντας στο περίπτερο 13, δε μπορείς να μην γευτείς αλλά και να οσφρηστείς τις αφράτες πίτες των μεγαλύτερων βιομηχανιών κατεψυγμένων προϊόντων ζύμης που παρουσιάζονται μπροστά σου με μια πληθώρα επιλογών.
Ωστόσο, το ενδιαφέρον και τις εντυπώσεις «κλέβουν» οι παράλληλες εκδηλώσεις με το Bakery Lab, τα σεμινάρια και το πρόγραμμα παρουσιάσεων της Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας, στην οποία φέτος συμμετέχουν έξι ομάδες από όλη την Ελλάδα παρασκευάζοντας μπροστά στα μάτια των θεατών παραδοσιακό ψωμί με νέες τεχνικές καθώς και εμπνευσμένα γλυκά με νέες τεχνοτροπίες και πρωτότυπα υλικά.
«Αμέσως μετά το Πρωτάθλημα Ψωμιού που έγινε πριν ένα μήνα στο Παρίσι όπου κερδίσαμε την 7η θέση, είμαστε εδώ όπως κάθε χρόνο και παρουσιάζουμε κάτι καινούριο. Φέτος διαγωνίζονται έξι ομάδες από όλη την Ελλάδα, επαγγελματίες αρτοποιοί, οι οποίοι διαγωνίζονται στο ψωμί, παραδοσιακό αλλά με νέες τεχνικές, στα γλυκά ή πρωινά φούρνου και στο καλλιτεχνικό ζυμάρι, όπου οι διαγωνιζόμενοι θα φτιάξουν ένα καλλιτέχνημα με θέμα τη μουσική. Η ARTOZYMA φέτος πάει πολύ δυνατά, έχουμε μια αύξηση πάνω από 40% σχετικά με την τελευταία διοργάνωση . Φιλοξενεί και την Εθνική ομάδα αλλά και το 6ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Ψωμιού, έχουν ανέβει οι εκθέτες και απ’ ότι βλέπω και η επισκεψιμότητα είναι πάρα πολύ μεγάλη», ανέφερε η Παρθένα Παστραφίδου, δημιουργός του Πανελληνίου Πρωταθλήματος Ψωμιού από το 2010.
