Η άνοδος και η πτώση
Το θρυλικό εργοστάσιο ζυθοποιίας «ΦΙΞ», στη δυτική πλευρά της Θεσσαλονίκης, άλλοτε θύμιζε βιομηχανικό «παλάτι» και σήμερα παρουσιάζει εικόνα παρακμής και εγκατάλειψης.
Το σημείο όπου σήμερα υπάρχει ένα άδειο κουφάρι, το 1882 άρχιζε να αποκτά ζωή, με την ανοικοδόμηση των πρώτων κτηρίων του οινοπνευματοποιείου Μισραχή και έπειτα το 1892
με τη λειτουργία του ζυθοποιείου από τους επιχειρηματίες Αλλατίνι, Μισραχή και Φερνάντεζ, στο ίδιο οικόπεδο όπου λειτουργούσε και το οινοπνευματοποιείο.
Αργότερα, το 1912, η εταιρεία Μισραχή-Φερνάντεζ μετατράπηκε σε ανώνυμη εταιρεία με την επωνυμία «Ζυθοποιείο Όλυμπος» και το 1920 συνενώνεται με το «Ζυθοποιείο Νάουσα» και δημιουργούν την εταιρεία «Ηνωμένα Ζυθοποιία Όλυμπος –Νάουσα», η οποία εξαγοράζεται το 1928 από τα αδέλφια Ιωάννης και Αντώνιος Φιξ. Η «Κάρολος ΦΙΞ Α.Ε» έχει πλέον το μονοπώλιο της ελληνικής αγοράς ζύθου.
Η ακμή και η παρακμή του συγκροτήματος
Το συγκρότημα «ΦΙΞ» άρχισε να μεγαλώνει ταχύτατα, πηγαίνοντας παράλληλα με την ανάπτυξη της βιομηχανίας στη Θεσσαλονίκη. Προστέθηκαν κτήρια για να καλυφθούν οι ανάγκες και οι απαιτήσεις που είχαν δημιουργηθεί. Και ενώ όλα έδειχναν πως η επόμενη ημέρα για το «ΦΙΞ» ήταν λαμπρή, ήρθε ο παγκόσμιος πόλεμος και οι δασμοί και, αν και όχι αμέσως αλλά σταδιακά, το συγκρότημα άρχισε να παρακμάζει.
Παρ’ όλες τις δυσκολίες του πολέμου και αργότερα του ανταγωνισμού με την ίδρυση του ζυθοποιείου «Amstel» το 1963, το εργοστάσιο συνέχισε μέχρι το 1983, οπότε και σταμάτησε τη λειτουργία του. Από τότε μέχρι σήμερα τα κτήρια καταστρέφονται με την πάροδο του χρόνου. Οι στέγες έχουν καταρρεύσει, οι φθορές στα κτίσματα είναι μεγάλες, ενώ ο εξοπλισμός που υπήρχε λεηλατήθηκε, με την εικόνα να είναι αποκαρδιωτική.
Διατηρητέο μνημείο βιομηχανικής κληρονομιάς
Το συγκρότημα πέρασε το 1991 σε ιδιώτες και το 1994, η 4η Εφορεία Νεωτέρων Μνημείων το χαρακτήρισε «έργο τέχνης εξαιρετικού ενδιαφέροντος», με το υπουργείο Πολιτισμού να κηρύσσει σχεδόν το σύνολο των κτηρίων «διατηρητέο μνημείο βιομηχανικής κληρονομιάς».
