“Βούλιαξε” ο κλάδος της εστίασης την διετία της πανδημίας καταγράφοντας ούτε λίγο-ούτε πολύ σχεδόν 4 δισεκατομμύρια Ευρώ απωλειών, όπως τουλάχιστον προκύπτει από τα όσα ανέφερε ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, κ. Γιώργος Καββαθάς στο πλαίσιο σχετικής εκδήλωσης.
Σύμφωνα με τον κ. Καββαθά, οι συγκεκριμένες απώλειες είναι αδύνατον να αναπληρωθούν μελλοντικά.
Ειδικότερα το 2019 ο συνολικός κύκλος εργασιών της εστίασης ήταν 6,9 δισεκατομμύρια ευρώ, το 2020 κατήλθε στα 4.501 δισεκατομμύρια ευρώ, για να φτάσει το 2021 στα 5.661 στο 82% του 2019. Αυτό πρακτικά μεταφράζεται σε απώλεια τζίρου 2,4 δισ. το 2020 και σε επιπλέον απώλεια τζίρου 1,24 δισ. το 2019, κάτι που αθροιστικά σημαίνει ότι χάθηκαν 3,65 δισ. ευρώ τα έτη 2020 και 2021.
Την ίδια στιγμή ο κύκλος εργασιών των ξενοδοχείων, με βάση έρευνα του ΙΟΒΕ, από 6,15 δισεκατομμύρια το 2019, μειώθηκε στα 1,7 δισεκατομμύρια ευρώ το 2020 και ανήλθε στα 3,86 δισεκατομμύρια ευρώ το 2021.
Η απασχόληση στα ξενοδοχεία φτάνει τις 112.000 άτομα, ενώ μέσα στην πανδημία χάθηκαν 43.000 θέσεις, που αναπληρώθηκαν εν μέρει κατά 22.000 μέσα στο 2021.
Όλα τα παραπάνω δεδομένα συνηγορούν στο ότι η πανδημία προκάλεσε ανυπολόγιστη ζημιά στις επιχειρήσεις. Αυτό είναι το προφανές συμπέρασμα.
Υπάρχει και ένα ακόμη συμπέρασμα, που δείχνει την ευάλωτη “φύση” της βιομηχανίας τουρισμού και εστίασης.
Δυστυχώς ο τουρισμός και η εστίαση επηρεάζονται πολύ από εξωγενείς παράγοντες, πανδημίες και γεωπολιτικές εξελίξεις.
Η Ελλάδα δεν μπορεί να στηρίζεται μόνο σε αυτούς τους κλάδους, αλλά οφείλει να αναπτύξει και για λόγους εθνικής ασφάλειας την πρωτογενή της παραγωγή, τη βιομηχανία και τη μεταποίηση.
Καλή η παροχή υπηρεσιών, αλλά υπόκειται σε περιορισμούς πέρα από τις δυνάμεις μας.
