Λάχανα με τα φασούλια (Ποντιακή συνταγή)

Προτείνει ο σεφ ΛΟΥΗΣ ΧΡΥΣΟΣΤΟΜΟΥ

Κλασικό ποντιακό φαγητό που συνδυάζει άριστα τις πρωτεΐνες των φασολιών με τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των μαύρων λάχανων – λαχανίδας.

2 κιλά μαύρα λάχανα

600 γρ. φασόλια μέτρια Πρεσπών

300 γρ. ντομάτες φρέσκες

30 γρ. πελτέ

3 κρεμμύδια κόκκινα

2 καρότα

1 κλωνάρι σέλινο

30 γρ. φρέσκο βούτυρο

70 ml ελαιόλαδο

Σκόρδο

Μαϊντανό, δυόσμο

Αλάτι, πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράσουν τα φασόλια, τα οποία έχουμε μουσκέψει αποβραδίς. Μόλις μαλακώσουν, σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το λάδι να κάψουν και προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε φέτες να σοταριστεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο και το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε χοντροκομμένο το λάχανο, αφού πρώτα το έχουμε πλύνει καλά. Αμέσως ρίχνουμε τα φασόλια με το ζουμί τους, τις ντομάτες τριμμένες και τον πελτέ. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό, αν χρειαστεί, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για αλλά 20 λεπτά! Τελειώνουμε με μαϊντανό και δυόσμο. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Από το φύλλο της THESSNEWS #72 (23/09/2017-24/09/2017)

Θέλετε να μένετε ενημερωμένοι για τις εξελίξεις της επικαιρότητας;

Διαβάστε όλα τα τελευταία νέα από την Θεσσαλονίκη & την Ελλάδα, τη στιγμή που συμβαίνουν.

Μοιράσου το:

ΕΛΛΑΔΑ
/ Δείτε ακόμα

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202511:08

Αναβολή εκδηλώσεων σε Πυλαία-Πανόραμα-Χορτιάτη

Αναβάλλονται και δεν θα πραγματοποιηθούν οι εκδηλώσεις που ήταν προγραμματισμένες για την Παρασκευή 28/2, ημέρα που συμπληρώνονται δύο χρόνια από το τραγικό σιδηροδρομικό δυστύχημα των Τεμπών.

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202510:46

Δικηγόρος θυμάτων Τεμπών- «Μοιράζονται χρήματα με την Hellenic Train» (AUDIO)

«Το κράτος νοσεί. Γι’ αυτό οι πολίτες δηλώνουν την πρόθεσή τους να το ανατάξουν. Nα αναταχθεί η αρμονία των θεσμών. Να ξαναλειτουργήσει το δημοκρατικό πολίτευμα. Δεν μπορεί να είναι πυρήνας ο πολίτης και να υπάρχουν κυβερνώντες που να θεωρούν ότι

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202510:08

Βρέθηκε οβίδα στα Τσαϊρια Βρέθηκε οβίδα στα Τσαϊρια

Εντοπίστηκε λίγο πριν τον οικισμό Τσαϊρια στην Περαία στην είσοδ του σημείου που θα κατασκευαστεί το ThessIntec. Συνεργείο του δήμου Θερμαϊκού απομάκρυνε μπάζα από το σημείο όταν εντόπισε την οβίδα. Είναι απενεργοποιημένη, αναφέρουν οι πληροφορίες. Αυτήν την ώρα είναι σε εξέλιξη

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202510:01

Και οι συμβολαιογράφοι στις συγκεντρώσεις για τα Τέμπη

Σε ένδειξη συμπαράστασαη στο πένθος των οικογενειών των θυμάτων του δυστυχήματος, καλούμε τα μέλη να ενώσουν τις φωνές τους «στο αίτημα για μια άμεση και αληθινή απονομή δικαιοσύνης για τις διαχρονικές πράξεις και παραλείψεις που προκάλεσαν την τραγωδία αυτή, τονίζεται

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202509:57

Απεργούν οι εργαζόμενοι στα νοσοκομεία για τα Τέμπη

«Την ώρα εκείνη οι υγειονομικοί κλήθηκαν και προσφέρουν τις υπηρεσίες τους με αίσθημα ευθύνης και σε κλίμα έντονης συναισθηματικής φόρτισης. Δύο χρόνια μετά και το δυστύχημα των Τεμπών παραμένει ανεξιχνίαστο και χωρίς να έχουν αποδοθεί ευθύνες και τιμωρία στους υπεύθυνους.

ΕΛΛΑΔΑ

24.2.202509:52

Mπογιές στο γραφείο της Βολουδάκη (PHOTO)

Στο στόχαστρο βρέθηκε το πολιτικό γραφείο της Βουλευτή Χανίων της ΝΔ, Σέβης Βουλουδάκη. Είχε προηγηθεί την περασμένη εβδομάδα επίθεση με μπογιές στο γραφείο του Βουλευτή Ηρακλείου Μάξιμου Σενετάκη.