Γιατί μειώθηκαν οι ψησταριές στους δρόμους την Τσικνοπέμπτη σε σχέση με παλαιότερα

Η Τσικνοπέμπτη, η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου, είναι μια ημέρα αφιερωμένη στο ψήσιμο κρέατος, την «τσίκνα» που κατακλύζει τις γειτονιές. Από αυτόν τον καπνό πήρε και το όνομά της η ημέρα, καθώς στα περισσότερα σπίτια και δρόμους ψήνονται κρέατα.

Ωστόσο, χρόνο με τον χρόνο, παρότι οι απανταχού μερακλήδες τηρούν το έθιμο με τις φουφούδες και τα ψησίματα στους δρόμους, παρατηρείται μια αισθητή μείωση στους δρόμους των πόλεων.

Τα τελευταία χρόνια, οι ανατιμήσεις στο κρέας, στα κάρβουνα και στις πρώτες ύλες έχουν επηρεάσει την τσέπη των πολιτών. Πολλοί επιλέγουν να γιορτάσουν πιο συγκρατημένα στο σπίτι ή με μικρότερες συντροφιές, αντί να στήνουν μεγάλες υπαίθριες ψησταριές.

Οι δήμοι και οι τοπικές αρχές σε πολλές περιοχές έχουν επιβάλει πιο αυστηρούς κανόνες για τις ψησταριές σε δημόσιους χώρους, επικαλούμενοι λόγους ασφαλείας, δημόσιας τάξης και περιβαλλοντικής προστασίας. Πρόστιμα και έλεγχοι αποθάρρυναν αρκετούς από το να ψήσουν εκτός οργανωμένων χώρων.

Οι πολίτες πλέον επιλέγουν όλο και περισσότερο τις ταβέρνες και τα εστιατόρια, τα οποία διοργανώνουν ειδικές εκδηλώσεις για την Τσικνοπέμπτη, προσφέροντας πλήρη μενού χωρίς την ταλαιπωρία του ψησίματος.

Αναμφίβολα, η πανδημία των προηγούμενων ετών με τον κορονοϊό επηρέασε τις μαζικές συναθροίσεις, με αποτέλεσμα ο κόσμος να συνηθίσει να γιορτάζει σε πιο ιδιωτικούς χώρους. Αν και τα μέτρα έχουν αρθεί προ πολλού η αλλαγή στη νοοτροπία φαίνεται να παραμένει σε κάποιο βαθμό.

Τα τελευταία χρόνια, η Τσικνοπέμπτη συχνά συνοδεύεται από κρύο, βροχές ή ανέμους, αποτρέποντας πολλούς από το να ψήσουν σε εξωτερικούς χώρους. Φέτος, σε αρκετές περιοχές οι θερμοκρασίες ήταν ιδιαίτερα χαμηλές, δυσκολεύοντας το υπαίθριο ψήσιμο.

Η Τσικνοπέμπτη αλλάζει, αλλά δεν χάνεται

Παρόλο που το σκηνικό στους δρόμους δεν είναι το ίδιο, εν συγκρίσει με τις προηγούμενες δεκαετίες, η παράδοση της Τσικνοπέμπτης παραμένει ζωντανή και αναλλοίωτη. Μπορεί οι αυθόρμητες ψησταριές να μειώθηκαν, αλλά οι παρέες συνεχίζουν να βρίσκουν τρόπους να τσικνίζουν και να απολαμβάνουν πεντανόστιμα κοψίδια.