THESS-SKG STORIES
Δημοσιογράφος, ραδιοφωνικός και τηλεοπτικός παραγωγός, blogger και….wine consultant. Τον συναντούμε για να μας μυήσει στην καλή ζωή!
Πότε «γεννήθηκε» μέσα σου αυτή η αγάπη για το κρασί;
Θα πρέπει να έχει μια δεκαπενταετία, όταν οι γευστικές αναζητήσεις μου και η επιθυμία μου να μάθω περισσότερα για το κρασί κάποια στιγμή με οδήγησαν στο κατώφλι του κορυφαίου παρόχου τίτλων σπουδών στον τομέα του κρασιού και των αποσταγμάτων, W.S.P.C, και αργότερα στο Court of Master Sommeliers. Η βασική μου ενασχόληση ως τότε ήταν δημοσιογράφος και μουσικός παραγωγός. Όταν ξεκίνησα να ασχολούμαι με το κρασί, ένας καινούργιος, γοητευτικός κόσμος ανοίχτηκε μπροστά μου και έτσι ξεκίνησε μια σχέση πάθους, που θα έλεγα ότι συναγωνίζεται επάξια την άλλη μεγάλη μου αγάπη, το ραδιόφωνο. Εκμεταλλευόμενος τη δημοσιογραφική μου ιδιότητα, ήθελα αυτά που μάθαινα να τα μοιράζομαι με το κοινό. Και κάπως έτσι, ξεκίνησε το 2009 το krasiagr.com, ένα από τα πρώτα ενημερωτικά blog για το κρασί, που σήμερα έχει πάνω από 30.000 επισκέπτες τον μήνα.
Θεωρείς τον εαυτό σου bon viveur?
Oι bon viveur στις μέρες μας αντιμετωπίζονται με σαβοναρολικό συντηρητικό πουριτανισμό αντίστοιχο του 19ου αιώνα. Τι σημαίνει όμως bon viveur; Αυτός που αναζητά την καλή ζωή. Αυτό δεν κάνουμε όλοι μας, με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο; Εγώ αναζητώ και προσδοκώ τη νοστιμιά, καλομαγειρεμένα φαγητά με μεράκι και σεμνότητα και κρασιά χωρίς ελαττώματα. Τόσο απλά.
Σε μία εποχή όπως αυτή που ζούμε, είναι πολυτέλεια το καλό κρασί;
Ένας από τους μεγάλους μύθους που πρέπει να καταρρίψουμε είναι ότι το κρασί είναι είδος πολυτελείας και θα πρέπει να πληρώσεις μια περιουσία για να πιεις ένα καλό κρασί. Είναι αλήθεια βέβαια ότι υπάρχουν κρασιά που αξίζουν αρκετές εκατοντάδες ευρώ, αλλά είναι αλήθεια επίσης ότι υπάρχουν πολύ αξιόλογα κρασιά που ξεκινάνε από 5 και έξι ευρώ. Καλό κρασί δεν σημαίνει ακριβό κρασί. Η κατάρριψη τέτοιων στερεότυπων ήταν και ένα από τα πράγματα που μας έκανε να δημιουργήσουμε την πρώτη τηλεοπτική εκπομπή για το κρασί στην ελληνική τηλεόραση, πριν τέσσερα χρόνια. Το «Γεύσεις και Οίνος» είναι μια εκπομπή που προσπαθεί να μάθει στους Έλληνες να πίνουν κρασί και να αναγνωρίζουν το καλό κρασί, με κριτήρια που δεν αντιστοιχούν μόνο στην τιμή της φιάλης.
Τι άλλο αγαπάς να κάνεις και να συζητάς;
Με ιντριγκάρει πολύ η μαγειρική, τόσο η παραδοσιακή όσο και η Modernist Cuisine, που με χρήση τεχνικών όπως το SousVide, centrifuge, rotaryevaporator, rotorstatorhomogenizer κ.ά. έχει πάει το πράγμα αλλού… Μπορώ να μιλάω με φίλους chef ώρες ολόκληρες για θέματα art de la table και συνδυασμούς φαγητού και ποτού. Επίσης μεγάλο ενδιαφέρον για μένα έχει το κεφάλαιο καφές και λάδι. Ένα ακόμα πράγμα που μου αρέσει να κάνω είναι κάτι τελείως διαφορετικό από τα παραπάνω. Χειρίζομαι όλα τα είδη αεροσκαφών και ελικοπτέρων! Φαντάζεσαι, λοιπόν, την ευχαρίστησή μου όταν όλα τα παραπάνω συνδυάζονται… Πριν από μερικά χρόνια, οδηγώντας ένα 4θεσιο αεροπλάνο Chesna 182, γυρίσαμε όλα –σχεδόν- τα νησιά Αιγαίου και Ιονίου πελάγους, δοκιμάζοντας ελληνικούς οινικούς θησαυρούς.
Κεφάλαιο ραδιόφωνο.
Κεφάλαιο ραδιόφωνο… Βρισκόμουν στον χώρο του ραδιοφώνου από το 1988 μέχρι το 2013. Ξεκίνησα με τα πειρατικά ραδιόφωνα και έφτασα να είμαι συνιδιοκτήτης σε ένα από τα μεγαλύτερα ραδιόφωνα της Θεσσαλονίκης (ΑΝΤ1 radio 97,5). Δεν ξέρω αν έχει κλείσει λοιπόν αυτό το κεφάλαιο, αλλά σίγουρα θα μπορούσα να πω ότι είμαι χορτασμένος. Άλλωστε, μπορεί να λείπω από τον χώρο του ραδιοφώνου, αλλά η επικοινωνία με την παρέα των ακροατών μου δεν έχει σταματήσει. Συνεχίζεται αλλά με διαφορετικό τρόπο. Όταν σταμάτησα το ραδιόφωνο το 2013, είχε ήδη μπει στη ζωή μου η τηλεόραση. Επίσης, έχω πολλά άλλα δίκτυα επικοινωνίας, όπως το προσωπικό μου blog, η σελίδα και η ομάδα Oinos στο fb, στο instagram και στο twitter.
Έχεις απωθημένα;
Είμαι τυχερός γιατί πρόλαβα μια εποχή με πολλές ευκαιρίες, που με σκληρή δουλειά και λίγη τύχη μπορούσες πραγματικά να ευημερήσεις επαγγελματικά σε όποιον τομέα επιθυμούσες. Οπότε, όχι, δεν έχω επαγγελματικά απωθημένα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μένω στάσιμος.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου κρασί ;
Αυτή είναι μια ερώτηση που μου την κάνουν συχνά οι αναγνώστες του krasiagr και η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει ποτέ μια συγκεκριμένη απάντηση. Είναι πολλά τα κρασιά που αγαπώ, τόσο από τον ελληνικό όσο και από τον διεθνή αμπελώνα. Έχει να κάνει με την εποχή, με το μέρος που βρίσκομαι, με την ώρα που θα το απολαύσω –πάντα με παρέα. Θα μπορούσα να αναφέρω από Ελλάδα εκπληκτικές Σαντορίνες και εξαιρετικά ξινόμαυρα και από τον διεθνή το μοναδικό -το λέει και τα όνομά του- Unico Vega Sicilia από την Ισπανία και το μεγαλειώδες first growth Latour από το Μπορντό της Γαλλίας.
Από το φύλλο της THESSNEWS #49 (14/03/2017-16/03/2017)
